麦当劳 要甩垃圾食物形象
编辑：admin 日期：2018-09-28 09:36:45 / 人气：
近年全球健康饮食风潮兴起，主打有机及天然原料的餐饮店逐渐抢走速食餐厅生意，使麦当劳在美国销售下滑。
麦当劳为了扭转速食餐厅既有的垃圾食物形象，今年春天已在美国改用新鲜牛肉制作四盎斯牛肉堡。此外，美国麦当劳使用的汉堡麵包成分也以砂糖取代高果糖玉米糖浆，并以奶油取代满福堡中的液态乳玛琳，就连麦克鸡块也不再使用人工防腐剂。
这些改变成功推动美国麦克鸡块及汉堡销售反弹。美国麦当劳总裁肯辛斯基（Chris Kempczinski）：「我认为这波业绩成长要归功于我们所做的一切改变，因为这些改变将扭转消费者观感。」
诸如墨西哥速食餐厅Taco Bell及必胜客（Pizza Hut）、赛百味（Subway）等连锁餐厅也赶搭这波健康饮食潮流，停止在食材中使用人工添加物。温蒂汉堡也停止在家禽类肉品中添加抗生素。
美国麦当劳早已停用添加抗生素的鸡肉食材。周三宣布的最新一波改革还包括以天然萃取胡萝卜素染色的起司片，来取代含有人工色素的美国起司片，儘管这项改变导致起司片解冻后必须在4小时内使用完毕，较过去的7小时更紧迫。
专为美国麦当劳供应起司片的Schreiber食品公司执行长哈达德表示：「添加山梨酸的美国起司虽然保存期限很长，但实在没必要为此添加人工成分，因为麦当劳每天卖出大量餐点且销路很快。」
未来麦当劳还打算陆续推动其他食品改革，例如在2020年前McCafe咖啡部门全面採用永续咖啡豆，并在2025年前让美国及加拿大麦当劳改用放养鸡蛋。
(工商时报)
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